朝はすっかり秋モード。
でも昼間はガッツリ夏モード。
疲れますね。さらには湿気がものすごい。
とにかく、本格的な秋が来る前に、体の中から、要らぬ水分と湿気は排除しておかないと
まずは、冷えの原因を作り、菌の湧きやすい環境を作ってしまいます。
夏の終わりに除湿スープですっきりしてくださいね♪
という訳でテーマは『除湿』
●野菜／湿気ダメ出しはと麦と小豆と野菜のスープ
●お肉／牛モモ肉とトマトのシチューごはん
●お魚／カマスとお豆腐とめかぶのごはんスープ
を仕込みます♪
●お野菜／湿気ダメ出しはと麦＆小豆と野菜のスープ
昆布水＋はと麦＋小豆
冬瓜、モロヘイヤ、オクラ、ゴーヤ、とうもろこし、蓮根、長かぼちゃ、 小松菜、トマト、キャベツ、ピーマン、いんげん、人参、なす、りんご、ごぼう、エリンギ、ベビー大葉、カボス果汁
秘密のスペシャル配合の除湿スープ（企業秘密 笑）をベースに
排出が得意な野菜たちをたっぷりと放り込んで仕込みます！
＜小豆の話＞
日本でも古くから食べられており、解毒作用もあるとして、薬としても利用されてきました。
小豆にはアントシアニンやイソフラボン、ルチンやレスベラトロールといった何種類かのポリフェノールが含まれ、高い抗酸化作用が期待でいます。特に茹でたときに出るアクの成分『サポニンアントシアニン』は、抗酸化作用はもちろん、血流の改善や、免疫力のアップとして、活躍してくれています。
また、小豆に含まれるたんぱく質は、20種類ものアミノ酸から作られており、豆の中でもたんぱく質バランスの良い食材なのに、低脂質！
そして、小豆といえば、一番知られているのは、余分な水分を排出するカリウムが豊富である事。
この季節には、人も冷やしぜんざいや、水羊羹などで小豆を摂取したり、あずき茶を常用して、むくみを解消しておかねばです！
●お肉／牛モモのトマトシチューのごはん
オージービーフモモ肉（約70g前後：生）
じゃがいも、人参、小松菜、ゴーヤ、モロヘイヤ、冬瓜、レッドキャベツ、ブロッコリー、パプリカ、とうもろこし、インゲン、りんご、舞茸、ルッコラ
＜牛モモ肉＞
脂質の少ないオージービーフの内腿を舞茸と合わせて一晩寝かせ（肉質が柔らかくなる）、ローストしたお肉とリコピンたっぷりのオーガニックのトマト缶をはじめ、旬の野菜をどっさりいれてシチューにします。
夏の疲れをぶっ飛ばすテンションあがる赤い肉＝牛肉のスープです。
●お魚／カマスと豆腐のごはんスープ
相模湾のカマス（一尾）＋木綿豆腐＋めかぶ
昆布水
冬瓜、長かぼちゃ、小松菜、モロヘイヤ、ごぼう、キャベツ、ゴーヤ、人参、バナナピーマン、茄子、トマト、オクラ、三つ葉、しいたけ 、かぼす果
＜カマス＞
脂質が低く、疲れたお腹に優しいお魚です。
また、秋刀魚よりも早く秋を告げるとされ、「秋かますは嫁に食わすな」と言われていたほど、美味しい白身魚なでのす。
とても淡白なお魚ですが、意外と栄養価は高く、ビタミンB6、銅、リン、カリウムなどが豊富で、アレルギーや血栓が出来るのを抑えたり、脳の働きを正常化する作用が期待されるとされています。その他、骨を丈夫にしたり、カリウムは体内の余分なナトリウムや水分を排泄する働きがあり、やはりこの季節に２回目の旬を迎えるのは納得な成分を持つ魚。
今週9月10日は十五夜。
という訳で、十五夜のお月見弁当を仕込みますので
プチ惣菜はお休みさせていただきます。
お月見弁当はこちら→○
今週も元気な一週間でありますように。
ご予約、お買い上げは オンラインストア（手作りお惣菜） からお願いいたします。
